Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1.2 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 8‑9 củ khoai tây vừa, gọt vỏ, cắt khúc và chiên vàng
- 700 g dừa nạo (để lấy nước cốt và dừa sữa)
- 1 củ gừng nhỏ, giã nát lấy nước
- 3 tép hành tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 hũ (≈200 ml) dầu cà ri
- 3000 đồng bột cà ri + bột lá thơm (khoảng 2‑3 muỗng canh)
- 1 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu mè
- Muối, đường, ớt và chanh (tùy khẩu vị) để nêm
Mình học công thức này từ mẹ, người đã học lại từ chị em bạn dâu người Ấn. Cà ri gà là món ăn đơn giản nhưng để làm thật ngon cần một chút kiên nhẫn và tình yêu. Trong mỗi bát, bạn sẽ cảm nhận hương vị thơm lừng của bột cà ri, vị béo ngậy của dừa và độ mềm mại của gà cùng khoai tây. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin nấu ra một món cà ri đậm chất Ấn Độ ngay tại nhà. Hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và cùng mình bắt tay vào nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ép dừa để lấy 1 tô nước cốt dừa và 1 tô nước dừa sữa. Đặt khoai tây đã cắt vào chảo chiên đến khi vàng giòn, sau đó để sang một bên.
- 2
Bước 2
Ướp gà với hành tỏi băm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nước gừng và một ít dầu mè. Để thấm trong 30 phút. Sau khi ướp, đun nóng chảo, cho dầu và phi hành tỏi cho thơm, rồi chiên gà cho tới khi vàng đều.
- 3
Bước 3
Thêm bột cà ri và bột lá thơm vào nồi, đảo nhanh để gà thấm đều mùi thơm trong khoảng 4‑5 phút. Đổ nước dừa sữa vào, đun sôi rồi hạ lửa, cho khoai tây chiên vàng vào cùng hũ dầu cà ri. Đun sôi nhẹ trong 10 phút.
- 4
Bước 4
Tiếp tục nấu gà thêm 10‑15 phút cho đến khi thịt gà mềm, rồi đổ nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ và nêm lại với muối, đường, chanh, ớt cho vừa ăn. Đun trong 2‑3 phút cuối cùng, tắt bếp và để nồi nghỉ 5 phút trước khi múc ra đĩa.
- 5
Bước 5
Món cà ri gà kiểu Ấn có thể ăn kèm bánh mì, bún, hoặc cơm nị. Nếu muốn trải nghiệm đúng phong cách Ấn Độ, hãy chuẩn bị thêm ogái (rau củ ngâm giấm) và cơm nị nấu với nước dừa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.