Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
1
Calo
3500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 500 g)
- 1 củ khoai lang lớn (khoảng 0,5 kg)
- 1 củ khoai môn (khoảng 0,5 kg)
- Dừa nạo (để vắt nước cốt)
- 1 vá sữa ô thọ (sữa đặc)
- Lá cà ri
- 1 muỗng tỏi phi
- 1 củ hành trắng
Gia vị
- 1 vá đường (khoảng 1 lít rưỡi nước đường)
- 2 muỗng canh bột cà ri (bột nghệ)
- 1 hũ cà ri dầu
- Bột ngọt
- 2 muỗng cafe muối
- Dầu ăn (để chiên và xào)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Cà ri gà đậm đà, ngọt bùi với khoai lang, khoai môn, dừa và sữa đặc – một món ăn gia đình ấm áp, dễ thực hiện. Đầu tiên mình rửa sạch gà và cắt thành miếng lớn, sau đó ướp với các loại gia vị để thấm vị. Tiếp theo mình chuẩn bị nước cốt dừa, nước đường và chiên sơ khoai để giữ độ giòn. Cuối cùng mình hầm gà cùng nước đường, sữa đặc, khoai và dừa cho đến khi nước sệt lại, rồi cho hành tây vào, tắt bếp. Món này ăn nóng kèm bánh mì hoặc bún cùng rau thơm sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, cắt thành miếng lớn vừa ăn và để ráo trên khay.
- 2
Bước 2
Ướp gà với bột cà ri, bột ngọt, muối, tỏi phi và một ít dầu, để gia vị thấm trong khoảng 10 phút, sau đó tách sữa đặc ra để dùng sau.
- 3
Bước 3
Vắt nước cốt dừa khoảng 2 chén, vắt nước đường khoảng 1,5 lít, cắt khoai lang và khoai môn thành khúc vừa ăn, rồi chiên sơ cho vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Đun nóng dầu ăn trong nồi, xào gà cho săn lại. Đổ nước đường vào hầm, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút. Sau đó cho sữa đặc vào hầm tiếp 20 phút cho gà mềm. Thêm khoai đã chiên vào nấu cho nước sệt lại, rồi đổ nước cốt dừa, đun sôi. Cuối cùng cho hành tây cắt múi cau vào, tắt bếp. Dùng ngay với bánh mì, bún và rau thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.