Chuẩn bị
40 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
10
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1,5 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 3 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khối vừa
- 2 củ khoai lang, gọt vỏ và cắt khối vừa
- 2 bịch nước dừa (khoảng 800 ml) hoặc 2 quả dừa lấy nước dừa
- 2 bịch nước cốt dừa (khoảng 400 ml) hoặc 2 quả dừa lấy nước cốt
- 1 củ sả, đập dập và băm nhỏ
- 100 g hành tím, băm nhỏ
- Bánh mì hoặc cơm trắng để ăn kèm
Gia vị
- 1 gói bột cà ri (khoảng 50 g)
- 1 thìa cafe hạt nêm (muối)
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe bột canh (hoặc bột ngọt)
- Dầu ăn (khoảng 2‑3 thìa cafe)
Mình học công thức này từ cô ruột ở Sài Gòn và đã nấu cho cả nhà bao nhiêu lần rồi. Mùi thơm của nước cốt dừa hòa quyện cùng bột cà ri khiến mọi người không thể chối từ. Món này vừa đậm đà, vừa dễ làm, phù hợp cho bữa tối gia đình đông người. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi cà ri gà ấm áp, ăn kèm bánh mì giòn tan nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe bột canh, trộn đều rồi để yên trong 30 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Trong khi gà đang ướp, mình gọt vỏ khoai tây và khoai lang, cắt thành khối vừa ăn để sau này chiên sơ.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho khoai tây và khoai lang vào chiên nhanh cho bề mặt hơi vàng, rồi vớt ra để riêng.
- 4
Bước 4
Cho khoảng ½ thìa cafe dầu ăn vào chảo còn lại, phi hành tím cho thơm, sau đó cho bột cà ri vào xào nhanh cho dậy mùi.
- 5
Bước 5
Thêm gà đã ướp vào chảo, xào sơ để gà thấm đều bột cà ri. Rưới 2 bịch nước dừa (hoặc nước dừa tươi) vào, bật lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp om trong 30‑45 phút cho gà mềm và ngấm gia vị.
- 6
Bước 6
Sau khi gà đã mềm, mình cho khoai đã chiên vào nồi cà ri, tiếp tục om thêm 10‑15 phút cho khoai thấm vị và chín tới.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình cho khoảng 3 thìa canh (≈45 ml) nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Nước cốt dừa sẽ làm món cà ri thêm béo ngậy và thơm mùi dừa.
- 8
Bước 8
Mở nắp, múc cà ri ra tô, ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.