Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
1050 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 cái đùi gà
- 3 cây sả
- 5 tép tỏi
- 1 củ hành tím to
- 450 ml nước dừa
- 1 hủ nước cốt dừa savoy
- 250 ml sữa tươi
- 1 củ hành tây
- 1/2 kg khoai lang
- Lá thơm (bay leaves)
- Rau húng quế
- Giá
- Hành tím băm nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn
- Dầu màu điều
Gia vị
- 2 muỗng cà phê muối
- 1.5 muỗng đường
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn (rượu mai quế lộ càng tốt)
Mình sẽ giới thiệu cách làm cà ri gà đậm đà hương dừa và sả, món ăn truyền thống của Việt Nam mà ai cũng mê. Với 10 đùi gà, khoai lang ngọt ngào và nước cốt dừa béo ngậy, món này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được chia rõ ràng, mình sẽ ướp gà ít nhất một giờ để thấm gia vị và chiên sơ khoai lang để giữ độ giòn. Khi hầm cùng nước dừa, sữa tươi và các loại gia vị, hương vị sẽ hòa quyện hoàn hảo. Cuối cùng, mình sẽ rắc thêm hành tây và lá húng quế để tăng độ tươi mát, rồi thưởng thức ngay cùng cơm trắng. Chúc mọi người nấu ăn vui vẻ và ăn ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch đùi gà, cắt miếng vừa ăn và ướp chung với muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, bột cà ri, rượu nấu ăn, hành tím băm và tỏi băm trong vòng 1 giờ (hoặc qua đêm) để thấm gia vị. Đồng thời, tôi gọt vỏ khoai lang, ngâm trong nước để giảm bớt tinh bột, để ráo và chiên sơ cho tới khi bề mặt hơi vàng.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã ướp, tôi đập dập sả, băm nhỏ tỏi và hành tím. Cho sả vào nồi với một ít dầu màu điều, xào cho thơm, rồi thêm tỏi, hành băm còn lại và lá thơm. Tiếp theo, cho gà vào xào nhanh cho đến khi chín mặt và săn lại.
- 3
Bước 3
Thêm nước dừa và sữa tươi vào nồi, hạ lửa nhỏ, nêm lại muối, đường, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho khoai lang chiên sơ vào hầm thêm 5‑10 phút cho mềm. Cuối cùng, khuấy vào nước cốt dừa, thêm hành tây thái lát và lá húng quế, nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món cà ri gà đã sẵn sàng, tôi múc ra bát, rắc thêm rau thơm và thưởng thức cùng cơm trắng. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.