Cà Ri Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt gà, xát nhẹ với muối và gừng để khử mùi, rửa lại rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch khoai lang, khoai tây, khoai môn, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau; sả đập dập, cắt khúc; hành tím và tỏi băm nhuyễn. Đặt khoai đã cắt ráo nước, chiên sơ cho vàng nhẹ để khi hầm không bị nát.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà: cho thịt gà vào bát, thêm bột cà ri, hành tím băm, tỏi băm, sả, 1 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột ngọt. Trộn đều, ướp trong 2‑3 tiếng để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Nấu gà: phi thơm sả cắt khúc trong chảo, cho hỗn hợp gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa, để gà mềm. Thêm khoai đã chiên, cà rốt, khoai môn và các loại củ khác, hầm cho đến khi tất cả chín mềm. Cuối cùng cho nước cốt dừa và hành tây vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát.