Cà ri Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt gà thành những miếng to vừa ăn, không cần ướp trước. Hành tây tím xắt hạt lựu, gừng và tỏi băm nhuyễn. Đun chảo, cho hành tây xào cho tới khi vàng thơm, rồi thêm quế, lá cà ri, gừng và tỏi vào xào chung để tạo nền hương vị cho cà ri.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho miếng gà vào chảo, nêm một chút muối, xào nhanh cho gà săn lại. Khi gà đã chín mặt, đổ nước vừa đủ ngập gà, hạ lửa nhỏ và để hầm trong khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã hầm 1 giờ, mình cho sữa chua (yaua) vào nồi, khuấy nhẹ và tiếp tục hầm thêm 30 phút để nước sốt sánh mịn và ngấm vị. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn – có thể thêm một chút bột ớt hoặc bột nghệ nếu muốn cay hơn.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ gà hầm, mình chuẩn bị bánh Paratha. Trộn bột mì với nước và một chút muối, nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút, rồi lấy ra cán mỏng, phết một lớp bơ lạc lên một mặt, cuộn lại và ép mỏng. Áp chảo từng miếng bánh trên chảo nóng cho đến khi cả hai mặt vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình trang trí món Cà ri Gà bằng hành tím cắt lát mỏng và có thể thêm xoài ngâm chua để tạo vị chua nhẹ. Đặt một miếng Paratha lên đĩa, rưới nước cà ri gà lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.