Cà Ri Đuôi Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt sạch vỏ 4 củ cà rốt, 4 củ khoai tây và 4 củ khoai lang, rồi cắt thành những miếng vừa ăn để khi hầm sẽ ngấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp xương đuôi heo với tỏi, hành băm nhuyễn, 1 gói bột cà ri, hạt nêm, tiêu và một chút đường trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho các loại củ đã cắt vào chiên sơ cho đến khi bề mặt hơi vàng, tạo lớp vỏ giòn nhẹ giúp giữ độ ẩm khi hầm.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một nồi lớn, cho một ít dầu ăn, xào nhanh xương đuôi heo đã ướp cho đến khi thịt săn lại, rồi cho các loại củ đã chiên vào cùng, đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho đến khi xương và các loại củ mềm mềm (khoảng 30‑40 phút). Khi nước sôi lại, mình cho nước cốt dừa vào, nêm lại hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường. Nếu muốn vị cà ri mạnh hơn, có thể thêm gói bột cà ri còn lại.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí lên trên, múc ra bát, ăn kèm bánh mì giòn hoặc bún tươi nóng hổi. Thưởng thức ngay khi còn hầm thơm!