Cà ri Dê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi cắt đùi dê thành những khúc vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào bát. Thêm rượu trắng và gừng đã đập giã, trộn đều và để ướp trong 15 phút để khử mùi.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, tôi rửa lại thịt dê bằng nước sạch để loại bỏ mùi rượu. Tiếp theo, cho hành tím, tỏi băm, 1/2 thìa cà ri bột và tiêu vào bát, trộn đều để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Để hương vị đậm đà hơn, tôi thêm cà ri dầu vào hỗn hợp và tiếp tục ướp trong 15 phút nữa, để dầu thấm đều vào từng miếng thịt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp tổng cộng 1 giờ, tôi cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, rồi cho toàn bộ hỗn hợp thịt và gia vị vào xào săn trên lửa vừa. Khi thịt bắt đầu chuyển màu, tôi đổ đủ nước (khoảng 300 ml) vào chảo, đun sôi.

5. 5

   Bước 5

   Tôi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 40 phút cho thịt dê mềm nhừ. Khi thịt đã chín, tôi cho nước cốt dừa và một ít sữa (nếu muốn béo hơn) vào, khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi nêm lại bột nêm và đường cho vừa miệng, rồi rắc một ít bột năng đã hòa tan trong nước vào nồi, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại. Đun thêm 2‑3 phút là xong.

7. 7

   Bước 7

   Món Cà ri Dê đã sẵn sàng, tôi dọn ra bát, rắc thêm vài lá sả tươi và ăn kèm bánh mì cay cay nóng hổi.