Cà ri dê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt dê với bột cari, hạt nêm, muối, tiêu và một chút đường, trộn đều rồi để yên trong 10‑15 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, mình gọt và cắt khoai tây, khoai môn và cà tím thành khối vừa ăn. Sau đó, mình chiên sơ các khối khoai trong chảo với một ít dầu cho đến khi bề mặt hơi vàng, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho hành tím, tỏi và hành tây vào chảo, xào trên lửa lớn cho tới khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại, rồi thêm dầu cari, đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Mình đổ nước ngập mặt thịt, nêm thêm một ít nước mắm, rồi cho sả đã đập dập vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã mềm, mình cho các loại khoai đã chiên sơ vào nấu tiếp cho tới khi chúng chín tới, khoảng 10‑12 phút. Cuối cùng, mình rưới nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút cho nước sốt sánh mịn.

6. 6

   Bước 6

   Mình nếm lại gia vị, điều chỉnh muối, tiêu hoặc đường nếu cần, rồi tắt bếp. Món Cà ri dê đã sẵn sàng, có thể dọn lên bát, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.