Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ khoai lang vừa
- 1 củ khoai tây vừa
- 1 củ cà rốt vừa
- khoảng 500 g hỗn hợp khoai lang, khoai tây, cà rốt (cắt khối vừa ăn)
- 30 g đậu hà lan
- 3 cái nấm đông cô tươi
- 50 g nấm rơm
- 1 miếng đậu hũ (cắt vuông vừa ăn)
- 2 cây sả (cắt khúc, đập dập)
- 1 muỗng canh hành bào nhuyễn
- 1,2 lít nước dừa
- 4 muỗng canh nước cốt dừa
Gia vị
- Dầu ăn, muối, nước tương, đường, tiêu xay (tùy khẩu vị)
- 10 g curry dầu
- 7 g bột curry
Mùa mưa lạnh, mình lại muốn một bát cà ri đậu hũ nóng hổi, thơm lừng để xua tan cái lạnh. Món này kết hợp vị béo của nước dừa, hương thơm của sả và hành bào, cùng những củ khoai ngọt ngào và đậu hũ giòn tan. Các nguyên liệu mình chuẩn bị sẵn, chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Thích ăn kèm với bún, cơm hoặc bánh mì – bất kỳ lựa chọn nào cũng tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện nhé, sẽ không tốn nhiều thời gian mà lại ngon tới mức muốn ăn lại!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn, rồi chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.
- 2
Bước 2
Nấm rơm và nấm đông cô mình ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch rồi ngâm lại với một chút bột năng để giữ độ giòn. Sau đó, mình ướp đậu hũ chiên, nấm rơm và nấm đông cô với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương và một ít tiêu xay, để yên khoảng 15 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Mình gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai lang, khoai tây, cà rốt thành khối vừa ăn, để ráo rồi chiên sơ để giữ độ giòn. Đổ một ít dầu ăn vào chảo, phi hành bào cho thơm, cho sả vào đảo nhanh. Thêm nước dừa vào đun sôi, rồi cho cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu hà lan, bột curry và curry dầu vào nấu trong khoảng 15 phút cho tới khi rau củ mềm. Cuối cùng, mình cho đậu hũ chiên và các loại nấm đã ướp vào, nấu tiếp cho đến khi mọi thứ chín mềm, nêm lại muối, nước tương, đường và tiêu cho vừa ăn. Khi vừa sôi lại, mình cho nước cốt dừa vào và nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình múc cà ri ra tô, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm bún, cơm hoặc bánh mì tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.