Chuẩn bị
6 tiếng 20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bí đỏ
- 200 g củ mài
- 20 g đậu gà
- 200 ml nước cốt dừa
- Xả củ
- Tỏi
Gia vị
- Muối biển
- Bột nghệ
- Bột cà ri
- 1 muỗng canh dầu dừa
Mình rất thích món cà ri chay này vì nó vừa béo ngậy từ nước cốt dừa, vừa ngọt thanh từ bí đỏ và củ mài, lại đầy đậu gà mềm bùi. Khi ăn nóng cùng cơm, bún hay bánh mì, hương vị sẽ lan tỏa khắp bát. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn để ngâm và hầm. Đặc biệt, món này không cần đường hay bột niêm, giữ nguyên vị tự nhiên của nguyên liệu. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đậu gà, ngâm trong nước sạch qua đêm (ít nhất 6 giờ). Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi đậu mềm.
- 2
Bước 2
Cắt bí đỏ và củ mài thành khúc vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho bí đỏ và củ mài vào nồi đậu đang hầm, tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút trên lửa nhỏ. Nêm một chút muối để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Trong chảo riêng, đun 1 muỗng canh dầu dừa, cho xả và tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, rắc bột nghệ và bột cà ri, đảo nhanh cho đều.
- 5
Bước 5
Đổ hỗn hợp xả nghệ đã phi thơm vào nồi đậu. Khi đậu, bí đỏ và củ mài đã hầm khoảng 20 phút, thêm nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa thêm 10 phút rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Kiệt Chill
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới nấu ăn tại nhà như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.