Cà ri chay thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khoai lang, khoai môn và cà rốt, gọt vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt các khúc này vào bát nước muối, ngâm 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo với một ít dầu, lửa vừa, sau đó chiên nhanh khoai lang và khoai môn cho bề mặt hơi vàng, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Cho 2 lít nước dừa tươi vào nồi, thêm các tép sả đã đập dập, rồi cho khoai đã chiên, khoai môn và cà rốt vào nấu liu riu khoảng 10‑15 phút cho chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ nồi nấu, mình làm sạch nấm, bỏ phần chân cứng, rửa lại và để ráo. Đun chảo với một ít dầu, phi thơm poa rô, sau đó cho nấm và đậu hũ chiên vào xào nhanh, nêm một chút muối, đường và bột nêm cho thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho nấm và đậu hũ đã xào vào nồi nước dừa đang sôi. Thêm 1 chén cốt dừa, 1 lon nước cốt dừa, 1/2 bột cà ri, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh poa rô băm, 2 muỗng canh màu dầu điều và 1 muỗng canh bột nêm. Khuấy đều, nấu thêm 5‑7 phút cho gia vị hoà quyện, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Mình xếp bún vào tô, rưới cà ri chay nóng hổi lên trên, rồi trang trí thêm rau sống như ngò gai, húng quế hoặc ăn kèm bánh mì nếu thích.

   
7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: không nên nấu khoai quá lâu, nếu lâu quá sẽ bị nát vụn và mất độ giòn.