Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 miếng đậu hũ chiên
- 1 miếng đậu hũ ky
- 1/2 củ khoai môn cao, gọt vỏ, cắt khúc
- 5 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt khúc
- 3 củ khoai lang Nhật, gọt vỏ, cắt khúc
- 2 lon nước cốt dừa (loại lớn)
- 3 cây sả (cắt khúc) và 50 g sả bào
Gia vị
- Bột cà ri và gói cà ri dầu
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn
Món cà ri chay này là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ chiên giòn, đậu hũ ky giàu sắt và các loại củ mềm mịn, all hòa quyện trong nước cốt dừa thơm béo và bột cà ri đậm đà. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị, từ việc gọt, cắt củ tới ướp gia vị và ninh cho tới khi khoai chín mềm. Món ăn không chỉ ngon mà còn cung cấp năng lượng dồi dào cho bữa ăn chay. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, phù hợp cho 2 khẩu phần. Hãy cùng làm nên một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn khoai môn, khoai tây và khoai lang Nhật, rửa sạch. Sả tôi cắt khúc và đập dập, còn đậu hũ chiên và đậu hũ ky tôi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Sau đó tôi ướp các miếng đậu hũ, khoai môn, khoai tây và khoai lang với bột cà ri, muối, đường trong 15 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm sả bào và sả cắt khúc. Khi dậy mùi thơm, tôi cho các miếng đậu hũ và khoai đã ướp vào đảo đều cho thấm.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, tôi đổ nước cốt dừa và nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho khoai chín mềm. Khi vừa chín, tôi nêm lại muối, đường cho vừa vị và chiên giòn đậu hũ ky để dùng kèm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.