Cà ri chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch khoai môn, khoai lang và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu điều vào rồi chiên sơ các loại rau củ này cho đến khi bề mặt hơi vàng, khoảng 5‑7 phút. Khi rau củ đã chín tới, vớt ra để ráo dầu và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi dầu điều trên chảo, cho hành boa rô băm, sả băm và sả cây đập dập vào xào cho thơm. Khi hương thơm lan tỏa, cho bột cà ri và ớt khô xay vào đảo đều trong 1‑2 phút, rồi cho rau củ đã chiên vào xào chung thêm 3 phút để ngấm gia vị. Đổ nước dừa vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu thêm 5 phút. Nêm muối, đường và hạt nêm chay cho vừa miệng, sau đó cho đậu hũ chiên, đậu hũ ky, nấm và hành tây vào nấu tiếp 5 phút. Cuối cùng, rưới nửa lon nước cốt dừa, khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút cho cốt dừa tan hoàn toàn, món cà ri chay đã sẵn sàng để dọn ra bát.