Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ khoai lang
- 300 g nấm đông cô tươi
- 3 cây sả
- Cà ri nước
Gia vị
- Bột nghệ
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Cà ri chay thơm ngon, đầy màu sắc và cực kỳ dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu tươi ngon như cà rốt, khoai tây, khoai lang và nấm đông cô, món ăn này vừa giàu chất xơ vừa đậm đà vị gia vị. Các bước được chia rõ ràng, từ việc xào sả thơm, hầm rau củ cho tới việc chiên nấm để giữ độ giòn. Khi nấu xong, nước cốt dừa ngậy ngất sẽ làm món Cà ri trở nên béo ngậy mà không nặng bụng. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị chay đầy ấn tượng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đập dập sả cây, cắt thành khúc ngắn. Khi dầu đã nóng lên, cho sả vào xào cho thơm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau củ, cắt thành miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo cùng sả đang xào. Thêm một chút muối, hạt nêm chay và đường để tăng vị.
- 3
Bước 3
Cho 2 muỗng cà ri nước và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào nồi đang xào, khuấy đều để gia vị thấm vào rau củ.
- 4
Bước 4
Trong lúc chờ rau củ mềm, mình rửa sạch nấm đông cô, để ráo nước rồi chiên áp chảo nhẹ để nấm giữ được độ dai và hương thơm.
- 5
Bước 5
Đổ 1 lon nước cốt dừa vào nồi đang hầm cà ri, nêm nếm vừa ăn. Khi nước cốt dừa đã hòa quyện và hỗn hợp hơi đặc lại, mình cho nấm đã chiên vào trộn đều.
- 6
Bước 6
Khi cà ri đạt độ đặc vừa ý, tắt bếp. Mình thường để phần này mang đi làm, nhưng bạn có thể ăn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.