Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khoai lang, cắt vừa ăn
- 150 g cà rốt, cắt khối vừa ăn
- 300 g nấm (loại tùy thích), rửa sạch
- 300 g nước cốt dừa
- 50 g đậu ngự, ngâm qua đêm
- 100 g khoai tây baby, gọt vỏ và cắt miếng
- 50 g cải bó xôi (lá), rửa sạch
- Dầu ăn (để chiên sơ và xào)
Gia vị
- 100 g (hoặc 1 gói) bột cà ri
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn (khoảng 2 tép tỏi + 1 củ hành tím)
Mình rất thích nấu món Cà Ri Chay thơm lừng, đậm đà vị dừa và các loại rau củ ngọt bùi. Công thức này dùng khoai lang, cà rốt, nấm và đậu ngự ngâm qua đêm, vừa giàu dinh dưỡng vừa dễ thực hiện. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc cắt, chiên sơ cho tới hầm mềm. Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 30 phút nấu, đủ cho 4 khẩu phần. Hãy cùng mình tạo nên một bát cà ri chay ngon tuyệt cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cà rốt thành khối vừa ăn, để riêng cho bước xào sau.
- 2
Bước 2
Gọt vỏ khoai tây baby và khoai lang, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, chiên sơ khoai lang cho đến khi vàng nhẹ, sau đó để ráo.
- 3
Bước 3
Rửa sạch nấm, để ráo nước.
- 4
Bước 4
Đun nóng nồi, cho dầu vào, chờ dầu nóng rồi cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm.
- 5
Bước 5
Thêm nấm vào xào, đảo đều cho đến khi nấm gần chín.
- 6
Bước 6
Cho cà rốt và khoai tây baby vào nồi, xào chung với nấm cho các nguyên liệu hòa quyện.
- 7
Bước 7
Khi các rau củ vừa chín tới, cho khoai lang đã chiên và đậu ngự ngâm vào nồi, trộn đều.
- 8
Bước 8
Đổ nước cốt dừa, rắc bột cà ri, nêm một chút muối, rồi thêm 500 ml nước (nửa lít). Khuấy đều để bột hòa tan.
- 9
Bước 9
Đun sôi, cho lá cải bó xôi vào, đảo nhẹ rồi hầm liu riu khoảng 15 phút cho các nguyên liệu mềm và nước sệt lại.
- 10
Bước 10
Nếm lại, nếu cần thêm muối thì điều chỉnh. Tắt bếp, dọn ra bát, ăn kèm gạo lứt hoặc măng tây. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.