Cà ri chân gà ăn kèm bánh mì ổ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm chân gà trong nước muối loãng và một chút giấm khoảng 10‑15 phút, rồi rửa sạch lại để loại bỏ mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Để chân gà mềm hơn, mình cho chúng vào nồi luộc cùng vài lát gừng, đun sôi và hầm nhẹ trong khoảng 20 phút. Nếu muốn nhanh hơn, có thể bỏ qua bước này và nấu trực tiếp với cà ri.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ chân gà, mình gọt sạch khoai lang, cắt thành khúc vừa ăn và rửa sạch cà rốt, cắt thành vòng hoặc khúc dài. Để khoai không bị nát khi hầm lâu, mình chiên sơ qua trong chảo nóng với một ít dầu.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào chảo, xào hành phi cho thơm, rồi cho chân gà đã luộc (hoặc chưa luộc) vào xào nhanh, nêm chút muối và tiêu. Tiếp theo, mình cho khoai đã chiên và cà rốt vào xào chung thêm khoảng 4 phút để gia vị thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Rót nước luộc chân gà (hoặc dùng nước lạnh, thậm chí là nước dừa nếu muốn vị ngọt nhẹ) vào chảo, đun sôi lại.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, mình cho 2 muỗng bột cà ri vào, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ, đun trong 20 phút cho nước sệt lại. Nếu chưa luộc chân gà trước, mình sẽ tiếp tục hầm thêm 10 phút cho thịt mềm.

7. 7

   Bước 7

   Nếm nếm lại, điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị. Nếu thấy hơi mặn, mình có thể thêm một chút sữa tươi để làm dịu vị.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước cà ri đã sệt lại, mình tắt bếp, cho món vào đĩa, rắc vài cọng ngò tươi lên trên. Món này ăn kèm bánh mì ổ giòn, hoặc cơm, xôi đều rất ngon.