Cà Ri Cánh Gà Ngon Đậm Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch cánh gà rồi cắt mỗi cánh thành 3 khúc vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau. Gốc sả bẻ khúc, đập giã để dậy mùi. Huyết rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp cánh gà với 2 tsp hạt nêm, 1 tsp muối, 1 tsp bột ngọt, 3 tbsp đường, 1 gói bột cà ri, 2 tbsp cà ri dầu, 2 tsp bột ớt Paprika, 2 tsp bột nghệ, 2 tbsp nước mắm, 1/2 tbsp nước ép hành tím, 1/2 tbsp nước ép tỏi, và 100 ml sữa tươi. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, rồi để yên khoảng 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ khoai lang và khoai môn, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cho chúng vào chảo đầy dầu chiên (khoảng 100 ml dầu) và chiên ngập dầu cho tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 4 tbsp dầu ăn trong chảo, cho gốc sả đã bẻ khúc vào phi cho thơm. Khi mùi sả lan tỏa, mình cho 1 tbsp hành tím băm, 1 tbsp tỏi băm và 1/2 tbsp ớt băm vào xào nhanh. Sau đó, cho cánh gà đã ướp vào xào trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại và chín vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuyển gà sang nồi, đổ 1 lít nước dừa giảo và 120 ml sữa tươi sao cho ngập hết thịt, rồi đun sôi và hầm cho gà mềm. Khi gà đã chín tới, mình cho khoai lang, khoai môn đã chiên và huyết vào nấu chung trên lửa vừa cho tới khi tất cả chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mọi thứ đã mềm, mình đổ 300 ml nước cốt dừa và 200 ml sữa đặc vào nồi, nêm lại cho vừa miệng. Tiếp theo cho 3 tbsp dầu màu điều vào để món cà ri có màu đỏ hấp dẫn, cuối cùng rắc hành tây đã cắt múi cau vào, khuấy nhẹ và tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Cà Ri Cánh Gà đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với cơm trắng, bánh mì giòn hoặc bún tươi, rồi múc phần gà, huyết, khoai cùng nước cà ri thơm lừng lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, béo ngậy và ấm áp.