Cà ri cá bông lau

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt sạch các nguyên liệu: cà tím cắt thành 4 khúc, cà chua cắt múi, hành trắng cắt múi, đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Ba tép xã cắt khúc, một tép xã băm nhỏ với ớt hiểm. Hành tím và tỏi băm nhỏ, chia làm hai phần – một phần dùng để ướp cá, phần còn lại để xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá, cắt thành khúc vuông, cho vào bát rồi ướp với nửa hỗn hợp hành tím‑tỏi, bột cà ri, một chút đường và muối. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm phần hành tím‑tỏi còn lại. Thêm xã ớt vào xào cho đến khi vàng thơm, rồi cho cá đã ướp vào xào nhanh cho cá săn lại. Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi, rồi cho me đã ngâm nước sôi vào. Khi nước sôi nhẹ, cho cà tím và cà chua vào, nêm nếm vừa ăn để có vị chua, mặn, ngọt hài hòa.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm đậu bắp đã cắt khúc vào nồi, đun sôi tiếp 5 phút rồi cho phần xã còn lại vào, nấu thêm 3 phút cho đến khi hành tím mềm. Tắt bếp ngay khi thấy hành tím đã chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cà ri đã hoàn thành! Mình thường ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì, kèm thêm muối ớt để tăng độ cay nếu muốn. Chúc mọi người ngon miệng!