Cà Ri Cá Ấn Độ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt khúc cá tuyết thành những miếng vừa ăn, để sẵn cho việc ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá, tôm và nghêu vào bát, trộn đều với rượu trắng (hoặc nước cốt chanh), muối, bột nghệ, bột ớt. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập nhẹ đinh hương và bạch đậu khấu, lấy hạt ra để dùng trong bước chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo trên lửa lớn, cho dầu oliu (hoặc chili olive oil) vào, rồi cho tỏi, gừng băm nhuyễn, lá nguyệt quế, đinh hương, bạch đậu khấu và 2 trái ớt vào phi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm hành tây đã xay nhuyễn vào chảo, xào cho đến khi hành mềm và có màu trong suốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều để hỗn hợp sệt lại, sau đó cho hạt thì là, bột quế và rau ngò vào nêm nếm.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho cá, tôm và nghêu đã ướp vào chảo, đun nhẹ khoảng 15 phút cho hải sản chín và thấm vị sốt cà ri.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong lúc đun, cắt bơ và rau mizuna thành miếng vừa ăn, chuẩn bị cơm nóng. Khi cà ri đã thơm nức, tắt bếp, cho bơ và rau lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.