Cà ri bò nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ. Cho thịt vào bát, ướp với 2 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng canh xì dầu, một chút dầu ăn, muối, tiêu và bột nêm. Dùng tay trộn đều và để yên 30 phút cho gia vị thấm sâu vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, mình rửa sạch hành tây, cà rốt và khoai tây rồi cắt thành khối vuông có kích thước tương tự thịt bò. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho săn lại, sau đó vớt ra để riêng. Dùng cùng chảo đó, cho thêm dầu nếu cần, cho hành, cà rốt và khoai tây vào xào sơ cho tới khi chúng vừa chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình rắc thêm bột cà ri lên chảo, đảo nhanh tay để bột ngấm đều vào rau củ. Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh để thịt hòa quyện với bột. Đổ 200 ml nước cốt dừa và thêm nước lọc sao cho mức nước vừa ngập thịt. Nêm nếm lại với xì dầu, muối, tiêu và bột nêm cho vừa ăn. Đậy nắp hầm 7‑8 phút, rồi hạ lửa nhỏ liu riu và tiếp tục hầm thêm 30 phút cho nước sốt sệt lại. Khi món đã sẵn sàng, mình rắc một ít tiêu lên trên và dọn ra tô, ăn ngay khi còn nóng.