Cà ri bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp với một chút muối, bột nêm, nước tương, tiêu và một ít dầu ăn. Để ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi đập dập để khi xào sẽ tỏa mùi thơm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Hòa dừa xay với nước, vắt lấy nước cốt dừa để dùng trong nấu ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một nửa sả vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh cho tới khi các mặt thịt chín vàng. Tắt bếp và chuyển thịt sang bát riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng nồi, cho thêm dầu ăn và nửa sả còn lại, sau đó cho cà rốt vào xào nhẹ. Thêm bột cà ri, đảo đều trong khoảng 3 phút để gia vị thơm lên.

6. 6

   Bước 6

   Cho thịt bò đã xào trở lại nồi, đảo nhanh trong 1 phút. Từ từ đổ nước cốt dừa vào, rồi thêm nước lọc cho đến khi ngập mặt thịt.

7. 7

   Bước 7

   Đun với lửa lớn cho tới khi nước sôi, rồi hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy kín nắp và ninh trong 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng (tùy độ mềm của thịt). Nêm lại gia vị nếu cần, rồi dọn ra ăn kèm bánh mì nóng.