Cà ri bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 1 kg nạm bò, cắt thành khối vừa ăn. Ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng muối và 2 lá bay leaf (nếu có), trộn đều, để trong tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ và rửa sạch 1 củ cà rốt, cắt thành khối dày; gọt vỏ 4 củ khoai tây vừa, cắt khối dày để khi hầm không bị nát.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bỏ gốc cứng của vài nhánh sả, rửa sạch, phần non cắt khoanh, phần thân dập nhẹ. Hành tím băm nhỏ, ớt sừng cắt khoanh (nếu muốn ít cay chỉ dùng nửa trái).

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, sả và ớt. Thêm bò đã ướp vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Đổ 500 ml nước dáo dừa và 200 ml nước cốt dừa, cho sả đã dập vào, đậy nắp hạ lửa nhỏ, hầm cho thịt mềm khoảng 30‑35 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, cho cà rốt vào hầm thêm 10 phút, rồi cho khoai tây vào tiếp tục hầm cho tới khi tất cả nguyên liệu chín đều (khoảng 10‑15 phút nữa). Nêm nếm lại nếu cần.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc cà ri ra tô, rắc một ít ngò rí lên trên để tăng hương vị và bắt mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cà ri bò thơm lừng này có thể ăn kèm bánh mì, cơm trắng hoặc bún tươi tùy sở thích.