Cà ri bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn heo thành những khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó ướp sườn với mỗi loại gia vị (đường, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm) nửa muỗng, rồi cho 3 muỗng sữa đặc vào trộn đều. Để sườn ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ khoai môn và cà rốt, cắt thành khối vuông vừa ăn. Tiếp tục ướp chúng với mỗi loại gia vị nửa muỗng, để trong 15 phút để gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một muỗng dầu ăn trong chảo, cho hạt màu (curry) vào đảo đều cho đến khi hạt tỏa màu và mùi thơm, rồi tắt bếp. Lọc hạt ra, chia đều vào hai hộp để ướp sườn và rau củ đã chuẩn bị ở các bước trên.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi 700 ml nước, sau đó chia thành ba phần. Phần đầu tiên đổ vào bát có dừa bào sợi, khuấy nhẹ rồi để nước dừa tách ra, phần còn lại để riêng làm nước hầm cho sườn và rau củ.

5. 5

   Bước 5

   Cho một muỗng dầu vào nồi, đun nóng rồi cho một nửa hành tỏi băm vào phi cho tới khi vàng thơm. Thêm sườn đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại. Đổ phần nước dừa đã chuẩn bị vào nồi, đậy nắp và để hầm nhẹ trong khoảng 5‑7 phút.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục cho một muỗng dầu vào nồi, phi nốt nửa hành tỏi còn lại cho vàng. Sau đó cho khoai môn, cà rốt đã ướp vào đảo đều trong 5 phút. Đổ phần nước hầm còn lại vào nồi, hầm chung với sườn khoảng 25 phút cho đến khi tất cả chín mềm và ngấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình đổ một chén nước dừa còn lại vào nồi, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá cắt nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa ăn và khuấy đều. Món Cà ri bánh mì đã sẵn sàng, mình múc ra bát và dùng kèm bánh mì giòn.