Cà ri Ấn Độ thơm lừng, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn (tương tự với cà rốt và hành tím). Ngâm các miếng rau trong nước lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Chọn thịt bò phần bắp, cắt thành khối vuông khoảng 3×3 cm. Ướp nhẹ với một chút tiêu và muối để thịt thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ hành tím và ớt tươi, chuẩn bị sẵn để xào.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong nồi, xào hành tím và ớt tươi cho dậy mùi thơm. Thêm 3 muỗng ớt Paprika, 2 thìa bột ớt và gói gia vị Cà ri Ấn Độ, đảo đều cho gia vị hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Vớt khoai tây và cà rốt ra khỏi nước, để ráo, sau đó cho vào nồi, đảo đều để các miếng rau ngấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi đó, hầm xương gà với ít nước cho đến khi nước trong và ngọt. Lọc bỏ bọt và tạp chất, giữ lại nước dùng trong.

7. 7

   Bước 7

   Cho thịt bò vào nồi, đảo nhanh cho đến khi thịt chuyển màu và chín sơ.

8. 8

   Bước 8

   Rưới nước dùng gà lên nồi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 45‑60 phút cho đến khi khoai tây mềm, thịt bò thấm vị và nước sệt lại.

9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, múc Cà ri ra bát, rắc thêm ít rau mùi nếu muốn và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.