Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cà ra xay
- 300 g khoai sọ
- 1/2 mớ rau muống
Gia vị
- Gia vị
Mình vừa mua 1kg cà ra tươi, rồi cắt ra phần chân và càng để chiên giòn, phần thịt xay 200g dùng để nấu canh. Khi nước cà ra sôi lên, mình cho khoai sọ đã luộc chín và rau muống tươi vào, nêm nếm vừa miệng và để sôi thêm vài phút. Món canh này vừa đậm đà vị biển, vừa thơm mát từ rau muống, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà ra, bỏ mai rồi bóc vỏ. Tách phần chân và càng ra, cắt nhỏ. Dùng khoảng 200 g thịt xay, lọc lấy nước để nấu canh, phần còn lại để chiên giòn sau.
- 2
Bước 2
Luộc khoai sọ cho tới khi chín mềm, vớt ra để ráo, bóc vỏ và cắt thành 4 miếng (nếu khoai to).
- 3
Bước 3
Đổ nước lọc cà ra đã lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu chuyển màu và xuất hiện lớp bọt (gạch) lên mặt, dùng đũa khuấy nhẹ một chiều để tránh nồi bị bén và gạch bám đáy.
- 4
Bước 4
Rửa sạch rau muống, để nguyên lá. Khi nước canh sôi, cho khoai sọ vào nấu 2‑3 phút, rồi cho rau muống vặn (không cắt) vào nồi. Nêm gia vị vừa miệng, đun sôi thêm 3‑5 phút là hoàn thành.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Trầm
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.