Cá quả kho cách đơn giản đưa cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cá quả thành khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, thêm hành tím băm, tỏi băm, một ít nghệ tươi, đường nâu, nước mắm, tiêu, bột nêm và 2 thìa mỡ lợn (hoặc dầu ăn). Trộn đều và ướp trong khoảng 30‑60 phút để cá ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 thìa mỡ lợn còn lại và đường nâu vào. Đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel vàng nâu. Khi đường đã keo, cho cá đã ướp vào, đảo nhanh tay để cá được áo đều lớp đường caramel.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít nước ấm (không dùng nước lạnh) vào chảo, đậy nắp và kho cá trên lửa nhỏ trong khoảng 15‑20 phút cho cá chín mềm và nước sệt lại. Khi gần hết nước, rắc hành lá tươi lên trên, tắt bếp và dọn ra bát. Ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon.