Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả cà phổi (cà tím) lớn
- 150 g thịt bằm (thịt heo hoặc thịt bò)
- 50 g nấm hương, băm nhỏ
- 1 tép tỏi băm
- 1/2 củ hành tím băm
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê nước tương
- Dầu ăn (dùng để làm mỡ hành)
- Muối, tiêu, đường vừa ăn
Mình thích thay đổi khẩu vị sau Tết, nên hôm nay thử làm món Cà phổi hấp thịt thơm ngon, mềm mịn. Đầu tiên mình sẽ gọt sạch, rửa sạch cà phổi rồi cắt làm đôi, để chúng chín tới vừa phải. Trong khi chờ cà phổi hơi chín, mình sẽ xay nhuyễn thịt, băm nhỏ nấm và trộn chung với các loại gia vị, tạo nên nhân đậm đà. Sau khi nhân đã sẵn sàng, mình sẽ nhồi vào từng nửa cà phổi, rồi hấp cho đến khi thịt chín và cà phổi thấm vị. Khi ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức mà không cần chấm thêm, vừa tiện lợi vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt cuống cà phổi, rửa sạch rồi cắt đôi dọc, bỏ hạt. Đặt các nửa cà phổi lên khay hấp, hấp khoảng 5‑7 phút cho tới khi cà phổi vừa chín tới, vẫn còn độ cứng nhẹ. Trong khi chờ, mình xay nhuyễn thịt, băm nấm, tỏi và hành tím, rồi trộn chung với dầu hào, nước tương, một chút muối, tiêu và đường. Tiếp theo, mình làm mỡ hành: đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho hành lá và tỏi vào phi thơm, sau đó tắt bếp để mỡ hành sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Mình cho hỗn hợp thịt và nấm vào chảo đã có mỡ hành, xào nhanh trên lửa vừa cho tới khi thịt chín tới và thấm vị mỡ hành. Sau đó, mình lấy hỗn hợp này nhồi đều vào từng nửa cà phổi đã hấp sơ. Đặt lại khay lên nồi hấp, hấp thêm 10‑12 phút cho tới khi thịt chín hoàn toàn và cà phổi thấm đều hương vị. Khi đã chín, mình tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên và dọn ra đĩa. Món Cà phổi hấp thịt đã sẵn sàng, không cần chấm thêm nước sốt nào.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Yến Nhi
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.