Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá phèn (làm sạch, để ráo)
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 100 ml nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột (hoặc ớt tươi băm)
- 1/2 muỗng cà phê muối
Mình rất thích món cá phèn kho vì hương vị đậm đà, thơm mùi hành và ớt, ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời. Đầu tiên mình làm sạch cá rồi ướp nhẹ với các loại gia vị, để cho cá thấm đều. Sau một thời gian ướp, mình đun nhỏ lửa, thêm một chút nước để cá chín mềm và thấm vị. Khi nước cạn, cá sẽ ngấm đầy hương vị và có lớp nước sệt bóng. Món này chuẩn bị nhanh, ngon miệng và rất thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho cá phèn vào bát, rưới dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, ớt bột và hành thái mỏng. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng cá, sau đó để yên khoảng 15‑20 phút cho cá ngấm vị.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ. Khi cá đã ướp, cho toàn bộ cá và nước ướp vào nồi, đổ 100 ml nước lọc vào. Đun liu riu trong khoảng 20‑25 phút cho cá chín mềm, nước dần sệt lại thành lớp sốt bóng mượt. Khi nước đã cạn và sốt dày, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt nếu muốn tăng độ cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bích Ngọc Chill
Có hứng thú với chăm sóc tinh thần, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thời trang ứng dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.