Chuẩn bị
35 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá phèn (cắt khúc vừa ăn)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh đường
Cá phèn là món cá béo, giàu dinh dưỡng và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món cá phèn kho này được ướp nước mắm, đường và ớt bột, sau đó kho cùng hành tỏi cho đến khi nước sệt lại, thơm lừng. Khi ăn kèm với cơm trắng, hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm. Công thức đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn, phù hợp cho cả những bữa bận rộn. Hãy cùng thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống của món cá kho Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, hành, tỏi băm và để yên 30 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Cho đường vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng đậm (đánh thắng đường). Thêm dầu ăn, sau đó cho hành, tỏi đã ướp vào phi thơm. Tiếp tục cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhanh, thêm nửa chén nước và một ít ớt bột. Đun lửa to trong 2‑3 phút rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn và cá thấm vị, khoảng 10‑12 phút.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, chuyển cá kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn và dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thảo Mi Êm
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, hay kể lại cảm nhận theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về nấu ăn tại nhà.