Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cá phèn
- 200 g thịt ba rọi
- 8-10 trái ớt
- 3 củ hành tím
- 1 cây hành lá
Gia vị
- 4 muỗng mắm
- 2,5 muỗng đường
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng dầu hào
- 2 muỗng đường (tạo màu kho)
Ngày mưa se lạnh, một nồi cá kho thơm lừng cùng chén cơm nóng là đủ để ấm áp cả gia đình. Món Cá Phèn Kho Thịt không chỉ đơn giản mà còn đậm đà hương vị truyền thống. Cá phèn mềm, thịt ba rọi béo ngậy hòa quyện cùng nước kho ngọt mặn, tạo nên hương vị khó quên. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước, bạn sẽ có ngay một bữa ăn ngon miệng cho bốn người. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, làm nóng chảo với dầu ăn hoặc mỡ. Cho 2 muỗng đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và tạo màu cánh dán – đây sẽ là màu nền cho món cá kho.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, cho phần gia vị còn lại (mắm, đường, tiêu, dầu hào, hành tím, ớt và hành lá) vào chảo, trộn đều. Thêm cá phèn và thịt ba rọi vào, trộn nhẹ và ướp khoảng 30‑60 phút cho gia vị thấm vào. Sau khi ướp xong, đổ ½ chén nước sôi (hoặc nước đã đun sôi rồi để nguội) vào nồi, đun sôi, hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước gần cạn và nước kho sệt lại, nếm lại cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Khi nước kho đã sệt và cá, thịt mềm, tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên và dọn ra bát. Món Cá Phèn Kho Thịt thơm lừng, đậm đà sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.