Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá phèn, làm sạch
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt đỏ, băm (tùy thích)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tương ớt (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món cá phèn kho keo vì vị ngọt mặn hòa quyện, cá mềm ngọt trong nước sốt thơm lừng. Đầu tiên mình rửa sạch cá rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, đường và dầu ăn, để cá thấm đều trong khoảng 15 phút. Khi đã ngấm gia vị, mình cho cá vào nồi, đổ nước sôi ngập cá và hạ lửa nhỏ để kho cho đến khi nước sốt sệt lại và cá bóng loáng. Thêm hành tím, ớt và tương ớt vào cuối cùng để tăng hương vị đậm đà. Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho cá phèn vào bát, thêm hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, hành tím băm, ớt băm và tương ớt. Trộn đều rồi để yên 15 phút cho cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho cá đã ướp vào ngập nước, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sốt sệt lại, cá bóng loáng (kho khoảng 20 phút). Nêm lại nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.