Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con cá phèn
- 1 quả ớt tươi
Gia vị
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 4 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa bột điều
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu bột
- 4 thìa cà phê dầu ăn
Mình rất thích món cá phèn kho vì cá thơm, thịt mềm, ít xương nên ăn cùng cơm nóng thật tuyệt vời. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá thật kỹ, sau đó ướp gia vị để cá thấm đều hương vị. Khi cá đã ngấm, mình sẽ kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và cá ngấm đậm vị. Món này thích nấu trước bữa trưa hoặc tối, để cá hơi cứng hơn sẽ ngon hơn. Chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, rất dễ làm cho 2 người ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá phèn sạch sẽ: gạt vảy, mở bụng, lấy ruột và rửa lại kỹ, đặc biệt chú ý rửa sạch máu dọc xương sống để giảm vị tanh.
- 2
Bước 2
Cho cá vào bát, ướp với nước mắm, đường, bột nêm, bột điều, ớt bột, bột nghệ, ớt tươi, tiêu bột và dầu ăn. Đảo đều và để ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- 3
Bước 3
Đặt cá đã ướp vào nồi, đun lửa nhỏ và kho trong khoảng 20 phút cho đến khi nước cạn và cá ngấm đậm hương vị. Khi nước đã hết, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.