Cá Phèn Kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi làm nóng chảo rồi cho dầu ăn hoặc mỡ vào. Thêm hành tím băm, tỏi băm và tiêu giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm. Khi hỗn hợp đã vàng nhẹ, cho đường, tiêu, mắm, ớt sừng và một chút bột ngọt vào, khuấy đều rồi đun sôi. Cuối cùng, cho cá phèn vào chảo, đảo nhẹ rồi để cá ướp trong hỗn hợp khoảng 30‑60 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, tôi bật bếp lên để nước sôi, vớt bỏ bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ, kho cá riu riu trong khoảng 20 phút cho cá chín mềm và thấm đều gia vị. Nếm lại, điều chỉnh vị mặn ngọt cho vừa miệng, rồi tắt bếp và chuyển cá ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Rắc một ít hành ngò lên trên để món cá trông bắt mắt và thêm hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Món cá phèn kho ngon nhất khi ăn kèm rau muống luộc, rau sống và dưa leo. Những loại rau này giúp làm dịu vị mặn, mang lại cảm giác thanh mát và ngăn ngừa cảm giác ngán.