Cá Phèn Hồng Kho Nước Mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch cá phèn, rửa sạch rồi để ráo. Rắc một chút muối và tiêu, trộn đều và để yên 10 phút để gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tím, tỏi và củ nén đã thái lát mỏng trong chảo với dầu ăn cho đến khi dậy mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Xếp cá đã ướp vào nồi, cho ớt đỏ cắt lát, đổ nước mía, nước mắm và đường vào. Đun nhẹ, khuấy nhẹ để đường tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, kho trong 30 phút. Sau đó tắt bếp và để cá nghỉ từ 30 phút đến 1 giờ để ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Bật lại bếp, tăng lửa lên vừa, kho tiếp 30 phút nữa cho đến khi nước sệt lại và cá chín cứng.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc thêm tiêu lên trên, dọn nóng kèm cơm trắng. Thêm rau sống hoặc dưa leo để món ăn thêm phần tươi mát.