Cá phèn hồng 1 nắng chiên sốt mắm tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá phèn hồng đã phơi, để ráo. Đặt cá lên đĩa, sẵn sàng cho việc chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 tablespoon dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng giòn. Khi cá chín, dùng kẹp gắp ra rổ để ráo dầu, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo đã có một ít dầu (không cần chiên lại), cho tỏi và ớt sừng băm vào xào sơ cho thơm, không để cháy. Thêm 1/2 tablespoon nước mắm, 1 tablespoon đường, 1 tablespoon tương ớt, 1 tablespoon nước và 1/2 teaspoon tiêu. Đảo đều cho hỗn hợp sôi nhẹ, rồi cho cá chiên đã ráo vào chảo, lăn đều để cá thấm sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đảo cá cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào từng miếng cá. Tắt bếp, chuyển cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị đậm đà của sốt mắm tỏi ớt.