Chuẩn bị
2 tiếng 30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá phèn đổng (cá nhỏ)
- 2-3 trái ớt tươi, thái lát
- 2 cây thìa dầu ăn
- Nửa chén (≈120 ml) nước lọc
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm
Món cá phèn đổng kho là một món ăn truyền thống của miền Nam, thơm lừng mùi cá và vị cay nhẹ của ớt. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, cắt đầu đuôi rồi ướp trong 2 tiếng để cá ngấm gia vị. Khi nấu, mình sẽ kho cá trên lửa nhỏ cùng một ít nước lọc, ớt tươi và các loại gia vị cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sệt lại. Khi cá đã chắc lại, rắc tiêu lên để tăng hương thơm, món ăn sẽ hoàn hảo để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thực hiện đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó rửa lại cho sạch ruột. Cho cá vào bát, ướp với muối, nước mắm, dầu ăn và ớt bột. Đậy bát và để ướp trong khoảng 2 giờ để cá thấm đều gia vị.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa rồi cho cá đã ướp vào nấu. Thêm nửa chén nước lọc và vài lát ớt tươi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn, kho cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sệt lại. Khi cá đã chắc lại, tắt bếp và rắc tiêu lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diễm Quỳnh Cuối Tuần
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, chuộng lối trao đổi thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi khi bàn thêm về ẩm thực địa phương.