Cá phèn (cá hồng) kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá phèn dưới vòi nước, rồi ngâm nhanh trong nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa lại, để cá ráo trên rổ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê nước màu và 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm tỏi và hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi để ướp khoảng 15–20 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho cá đã ướp vào, rưới thêm ớt trái cắt lát và rắc thêm một ít tiêu bột. Đun nhỏ lửa, kho cho đến khi nước dần cạn và cá ngấm đều hương vị, khoảng 10–12 phút. Khi thấy nước sệt lại, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá phèn kho tiêu đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị đậm đà, thơm mùi tiêu và chút cay nhẹ từ ớt.