Chuẩn bị
5 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
1
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lòng đỏ trứng gà tươi
- 30 ml cà phê đen nóng
- 5 ml mật ong
- 10 ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: bộ pha cà phê có nến hoặc bát nước sôi giữ nhiệt
- Dụng cụ: cốc đựng cà phê đã sấy nóng
- Dụng cụ: bột ca cao để trang trí
Gia vị
- 1 thìa cà phê đường vàng
- 3 ml tinh chất vani nguyên chất
Mình sẽ hướng dẫn các bạn tự làm cà phê kem trứng kiểu Hà Nội ngay tại nhà, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Bước đầu là chuẩn bị trứng tươi và khử trùng vỏ để đảm bảo an toàn. Sau đó mình sẽ đánh kem trứng bông mịn, kết hợp cùng cà phê nóng và một chút sữa, mật ong, vani để tạo vị ngọt nhẹ, thơm béo. Cuối cùng rắc bột ca cao lên trên, món cà phê sẽ có lớp kem trắng mịn và hương vị đậm đà, khiến buổi sáng của bạn thêm phần đặc biệt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua trứng gà tươi mới, sau đó lau sạch vỏ trứng bằng rượu trắng để khử trùng và đảm bảo nguyên liệu sạch sẽ.
- 2
Bước 2
Cho lòng đỏ trứng, đường vàng, mật ong và vani vào một bát bằng thủy tinh hoặc sứ, rồi dùng máy đánh trứng (hoặc phới) đánh mạnh tới khi hỗn hợp tăng thể tích gấp ba lần, màu trắng nhạt và không chảy ròng ròng. Tiếp theo, thêm sữa tươi vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- 3
Bước 3
Pha cà phê đen nguyên chất và giữ nó luôn nóng bằng bộ pha có nến hoặc bát nước sôi. Đổ kem trứng đã đánh vào cốc cà phê đã sấy nóng, rồi từ từ rót cà phê nóng vào giữa cốc để tạo lớp kem nổi lên. Rắc một lớp bột ca cao lên trên để tăng hương vị và thẩm mỹ.
- 4
Bước 4
Nếu muốn tạo kiểu ba tầng, mình cho 30 g sữa đặc vào đáy một chiếc cốc thủy tinh 170 ml, rót cà phê qua thìa để không làm tách lớp, rồi đặt kem trứng lên trên và rắc thêm ca cao. Lưu ý giảm một chút đường trong kem trứng vì sữa đặc đã đủ ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.