Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ (cắt miếng vừa ăn hoặc băm nhỏ)
- 300 g cà pháo muối (cà xanh truyền thống, rửa sạch, cắt khúc)
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 nhánh hành lá, cắt đoạn ngắn
- Lá lốt và tía tô (tùy chọn, để tăng hương thơm)
Gia vị
- 2 cây thìa (≈30 ml) mắm Hạnh Phúc (hoặc nước mắm ngon)
- 1 cây thìa (≈5 g) mì chính
- 1 cây thìa (≈5 g) bột canh (hoặc bột ngọt)
- Dầu ăn (khoảng 2 cây thìa)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Cà pháo om thịt thơm lừng, đậm đà hương vị quê hương. Với thịt ba chỉ mềm mịn, cà pháo muối ngọt thanh và những gia vị đơn giản, món này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho cả những bữa ăn bận rộn nhưng vẫn muốn giữ hương vị truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu mình dùng thịt ba chỉ cắt miếng, mình sẽ trần qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi rửa sạch để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- 2
Bước 2
Cho 1‑2 cây thìa dầu vào chảo nóng, cho thịt vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Khi thịt chín tới, mình chuyển sang tô, ướp với mắm Hạnh Phúc, mì chính và bột canh. Nếu dùng thịt băm, mình ướp ngay trong chảo.
- 3
Bước 3
Thêm một ít dầu vào chảo (hoặc nồi) rồi phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi có mùi hương nhẹ. Cho thịt đã ướp vào đảo đều, rồi đổ nước (khoảng 200 ml) đun sôi. Khi nước còn khoảng nửa chỗ, mình cho cà pháo muối vào, hạ lửa nhỏ để cà thấm gia vị và rút gần hết nước. Cuối cùng, cho hành lá và lá lốt/tía tô (nếu dùng) vào đảo nhanh, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa và ăn nóng kèm với cơm trắng để cảm nhận vị ngọt thanh của cà pháo và độ béo mềm của thịt ba chỉ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.