Cà pháo muối xôi – Món ăn chua ngọt giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn những cây Cà pháo vừa non vừa già, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt bỏ phần cuống. Cắt lá thành 2‑3 phần tùy kích thước để dễ ngâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng cà phê muối và nửa quả chanh vào một thau nước sạch, khuấy đều. Đặt các miếng Cà pháo đã cắt vào thau, ngâm khoảng 30 phút‑1 giờ để loại bỏ nhựa và giảm độ đắng. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, mình trộn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh đường dừa và nước cốt của nửa trái chanh. Thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước ngâm thơm ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho Cà pháo đã ráo vào một tô lớn, đổ hỗn hợp nước ngâm lên trên, trộn đều tay cho mọi miếng rau thấm đều gia vị. Đậy nắp hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1‑2 giờ cho ngấm. Khi ăn, mình có thể bảo quản phần còn lại trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vài ngày.

   
5. 5

   Bước 5

   Vậy là mình đã hoàn thành món Cà pháo muối xôi đơn giản mà cực kỳ ngon. Dùng ngay với cơm trắng hoặc làm món khai vị cho bữa tiệc Tết nhé!