Chuẩn bị
40 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 con (500 gr) cá ong căn
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh sốt kho
- 1 đôi đũa gỗ
- 1 cái chảo inox
Gia vị
- Vài trái ớt xanh, ớt đỏ
- Vài nhánh tiêu xanh
Mình rất thích nấu cá ong căn kho keo trong chảo inox vì món ăn vừa thơm vừa ngấm đậm vị. Đầu tiên mình rửa sạch cá, để ráo và thấm khô, tránh để cá còn ẩm làm nước kho bị loãng. Dầu được đổ vào chảo lạnh, bật bếp từ vừa phải để dầu sôi nhẹ rồi phi hành tỏi cho đến khi vàng thơm. Khi đã có nền ngọt từ đường, mình cho cá vào, thêm sốt kho, ớt và tiêu xanh, kho liu riu cho cá thấm đều, nghỉ và kho lại để thịt cá mềm mịn, trắng ngọt. Món cá kho keo này ăn cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt, vừa đủ cho ba người trong bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ong căn, để ráo và thấm khô. Nếu cá vừa lấy ra từ tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng vài phút để giảm lạnh trước khi nấu.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo inox lạnh, bật bếp từ mức 5/9 và để dầu sôi trong 2‑3 phút. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho hành tím băm và tỏi băm vào phi cho đến khi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm 1 muỗng canh đường (hoặc 1 mcf) vào đảo cho tan chảy, tạo nền ngọt cho nước kho.
- 3
Bước 3
Cho cá đã thấm khô vào chảo, đổ 3 muỗng canh sốt kho, thêm ớt xanh, ớt đỏ và tiêu xanh vào. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 20 phút, lật cá lần một lần để gia vị thấm đều. Tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút, sau đó bật bếp lại và kho thêm 20 phút cho cá ngấm màu và vị. Khi cá đã mềm, thịt trắng ngọt, món cá ong căn kho keo đã sẵn sàng ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.