Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
2200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá trắm đen (2 kg)
- Rau cần (2 bó, bỏ lá, cắt đoạn 5‑10 cm)
- Hành lá
- Rau thìa lá
- Cà chua
- Hành khô
- Nghệ
- Đậu phụ
- Mì tôm
- Váng đậu
- Nấm tươi
Mùa đông lạnh giá, mình thường muốn một món cá ngon, ngọt mà không tốn nhiều thời gian. Công thức cá om rau cần này chỉ cần vài bước đơn giản, cá mềm ngọt, rau giòn tan, ăn kèm đậu phụ, mì tôm hay nấm tươi là đã đủ. Thích hợp cho những buổi nhậu nhẹ nhàng, vừa rảnh tay vừa ấm bụng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo. Rắc một ít bột ngọt, sau đó xát hỗn hợp hành khô và nghệ băm nhỏ lên da cá bằng tay. Để cá ướp trong 30‑60 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành lá, sau đó cho cà chua đã cắt miếng vừa vào chảo nóng. Đảo cho cà chua mềm, rồi đổ nước sôi vào, nêm nếm gia vị vừa ăn (một chút muối, tiêu, đường). Nước dùng sẽ có vị nhẹ nhưng đủ ngọt để cá thấm.
- 3
Bước 3
Đổ nước dùng đã chuẩn bị vào nồi lẩu, cho vài khúc cá vào cùng rau thìa lá để tăng hương thơm. Đun sôi rồi lật cá hai mặt cho chín đều, khoảng 10‑12 phút.
- 4
Bước 4
Khi cá đã chín, mời cả nhà thưởng thức. Cá mềm, ngọt, ăn kèm rau cần giòn tan sẽ rất hấp dẫn.
- 5
Bước 5
Rau cần thả nhanh vào nước cá sôi trong khoảng 10 giây, rồi vớt ra ăn ngay để giữ độ giòn và hương vị tươi mới.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.