Cá nướng xào trứng – Món đặc sản Nam Định
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá nướng (toàn con)
- 2 con cá hầm khô
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh mỡ heo
Gia vị
- 1.5 muỗng canh hạt nêm
- xíu tiêu
- ít hạt lá (rau thơm)
Mình sẽ giới thiệu cách làm cá nướng xào trứng – một món ăn truyền thống của Nam Định, vừa thơm ngon vừa dễ thực hiện. Đầu tiên mình làm sạch cá, ướp với mỡ heo và gia vị, rồi chiên nhanh trên chảo cho tới khi cá chín mềm. Tiếp theo mình đập trứng vào, nêm nếm vừa ăn và đảo đều cho trứng phủ đều lớp cá. Khi mọi thứ đã chín tới, mình rắc ít tiêu và rau thơm lên trên, rồi dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm nóng sẽ càng thêm hấp dẫn, hương vị đậm đà của cá và trứng hòa quyện cùng hạt nêm và mỡ heo khiến mọi người không thể chối từ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm sạch cá: lột vỏ, rửa sạch phần ruột và cắt bỏ phần đầu để cá thẳng hơn, rồi rửa lại lần cuối cho sạch sẽ.
- 2
Bước 2
Mình ướp cá với mỡ heo: xoa đều mỡ heo lên mặt cá, giúp cá không bị khô và tăng hương vị thơm ngon.
- 3
Bước 3
Mình cho cá vào chảo đã nóng, thêm 1 muỗng canh nước mắm (hoặc nước lợc) và 1 muỗng canh hạt nêm để cá thấm đều gia vị, đun cho đến khi cá chín mềm.
- 4
Bước 4
Khi cá đã chín mềm, mình đập 2 quả trứng vào chảo, rắc 1.5 muỗng canh hạt nêm và xíu tiêu, khuấy nhanh để trứng phủ đều cá và tạo lớp bìm thơm ngon.
- 5
Bước 5
Mình rắc ít hạt lá thơm lên trên, đảo nhẹ để hương vị hòa quyện, rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình bày cá nướng xào trứng ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và rau sống. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của cá, béo của mỡ heo và thơm của trứng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.