Cá nướng Lã Vọng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cá thành những miếng phi lê dày 0,5‑1 cm, sau đó ướp cá với mắm tôm, mẻ, tương bần, đường, mì chính, xíu mắm, dầu ăn, hành lá, giềng, gừng, nghệ và ớt tươi. Để cá ướp ít nhất 1 giờ (hoặc để qua đêm) để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật lửa than hoa, đặt vỉ nướng lên và để lửa vừa. Đặt cá lên vỉ, nướng mỗi mặt khoảng 5‑7 phút cho đến khi mặt cá chín tới và hơi vàng, chỉ cần nướng tới khi cá chín tới mặt trong, không cần nướng quá lâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang nướng, mình cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nhanh hành lá và giềng cho thơm, rồi cho lên bếp lẩu để giữ ấm. Khi cá đã chín, mình dọn cá ra đĩa, rắc hành xào lên trên và kèm theo chấm mắm tôm pha chanh, ớt tươi và đường. Ăn kèm bún hoặc cơm trắng là tuyệt vời.