Cá nướng lá chuối quấn giấy bạc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hai con cá dìa (khoảng 600 g mỗi con). Nếu có nhiều cá, mình thường nướng đồng thời để tiết kiệm điện năng.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: đập dập sả, hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Trộn đều với ½ hũ sate tôm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp hỗn hợp lên cả hai con cá, ướp ít nhất 10‑15 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt hành lá: phần củ đập dập, phần lá thái khúc. Đập dập ớt xanh để chuẩn bị cho việc rắc lên cá sau khi gói.

   
4. 4

   Bước 4

   Trải giấy bạc lên khay nướng, sau đó đặt lá chuối lên trên giấy. Đặt cá lên lá chuối, dùng dao khía 3 đường chéo qua thân cá để gia vị thấm đều. Quét hỗn hợp ướp lên cả hai mặt cá và rải hành lá, sả, ớt, hành tím, tỏi đã chuẩn bị vào bụng cá.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt lá chuối còn lại lên mặt trên của cá, sau đó bọc kín bằng giấy bạc. Đảm bảo gói vừa chặt vừa có không gian nhỏ để hơi nước thoát, giúp cá chín đều và không bị ướt quá.

   
6. 6

   Bước 6

   Quấn giấy bạc thành 2 lớp để chắc chắn không rò rỉ. Không cần bọc quá chặt; chỉ cần kín để giữ hơi và độ ẩm.

   
7. 7

   Bước 7

   Bật lò nướng ở 250 °C, để nóng trong 10 phút. Sau đó cho khay cá vào lò, nướng 30 phút (cá kích thước này). Nếu cá lớn hơn, tăng thời gian nướng thêm 5‑10 phút cho đến khi thịt chín mềm.

   
8. 8

   Bước 8

   Lấy cá ra, mở gói cẩn thận. Món cá nướng thường ăn kèm rau sống, bánh tráng, bún tươi, dưa leo và nước chấm hải sản (tỉ lệ: đường : muối : bột ngọt = 8:1:0,5, trộn với ớt băm, vắt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn).

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc cả nhà ngon miệng!