Cá nướng giấy bạc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, dùng muối và rượu trắng để khử tanh, rồi dùng dao chéo 2 bên thân cá.

2. 2

   Bước 2

   Lọc mẻ qua rây cho mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sốt ướp cá.

4. 4

   Bước 4

   Đun 4 tbsp dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, riềng, rồi thêm 1 tbsp xì dầu, 0.5 tbsp hạt nêm, 1 tbsp dầu hào, 0.5 tbsp đường, 0.33 tbsp bột mì chính, 2 tbsp mẻ, 1 tsp mắm tôm và 1 tsp nghệ bột. Khuấy đến khi sốt hơi sệt.

5. 5

   Bước 5

   Ướp cá với sốt đã chuẩn bị, massage đều, bọc kín bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để ngấm.

6. 6

   Bước 6

   Bọc cá kín trong giấy bạc, nướng ở 200 °C trong 25 phút (hoặc nướng trên than hoa để hương thơm hơn).

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá thái chỉ, ớt sừng cắt lát, chanh thái mỏng và thì là đã rửa sạch lên trên cá đã nướng.

   
8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay, cá mềm, ngọt, thấm đầy hương vị, rất thích hợp cho buổi tối se lạnh.