Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá (1 con khoảng 300‑400 g)
- Rau ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo)
- Nước lọc
- Bánh tráng
Gia vị
- Muối
- Dầu hào
- Đường
- Tiêu
- Gừng (băm nhỏ)
- Sả (băm và lá)
- Bột nghệ
- Bột ngũ vị hương
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Lá chanh
- Nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp và nướng cá sao cho thơm lừng, da giòn tan, thịt mềm ngọt. Đầu tiên mình chuẩn bị hỗn hợp gia vị đặc trưng, rồi nhét lá chanh và sả vào bụng cá để tăng hương. Cá sẽ được nướng trong nồi chiên không dầu, mỗi mặt 15 phút ở 180 °C. Cuối cùng mình làm nước chấm ngọt mặn, cay nhẹ để ăn kèm cùng rau sống và bánh tráng. Thực đơn này vừa nhanh gọn, vừa đủ dinh dưỡng cho 2 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn muối, dầu hào, đường, tiêu, gừng, sả, bột nghệ, bột ngũ vị hương, tỏi băm và ớt băm thành hỗn hợp gia vị. Sau đó ướp cá đều hai mặt, nhét lá chanh và một ít sả vào trong bụng cá. Đặt cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 °C, mỗi mặt 15 phút cho đến khi da cá vàng giòn và thịt chín mềm.
- 2
Bước 2
Trong lúc cá đang nướng, mình pha nước chấm: đun nhẹ 1 chén nước, 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm cho đến khi đường tan hoàn toàn, rồi để nguội. Khi hỗn hợp đã lạnh, cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều. Dùng nước chấm này ăn kèm với cá nướng, cuốn rau sống và bánh tráng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Đời Thường
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.