Chuẩn bị
35 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
6
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá nục tròn
- 5 quả chuối xanh
- 200 g củ cải khô
- 200 g riềng
- 200 g thịt má heo
- 5 quả cà chua
- 3 quả ớt cay
Gia vị
- Nước hàng, gia vị (nước mắm, đường, nước hàng)
Mình rất thích món cá nục tròn kho chuối xanh, vì hương vị ngọt thanh của chuối và vị mặn đậm đà của cá hòa quyện cùng củ cải khô. Khi kho, cá thấm đều gia vị, thịt mỡ béo ngậy làm món ăn thêm đậm đà. Bạn sẽ thấy cá mềm, thấm vị sau 4 lần kho, nước sốt sánh mịn, thơm lừng. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món cá kho truyền thống đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế tất cả nguyên liệu: rửa sạch cá nục, chà nhẹ với dấm và muối rồi rửa lại. Riềng, chuối xanh, cà chua cắt lát mỏng, thịt má heo cắt miếng dày vừa ăn. Các nguyên liệu đã sẵn sàng cho việc xếp lớp.
- 2
Bước 2
Mình xếp lớp vào nồi: đầu tiên đặt riềng, củ cải khô, cà chua và chuối xanh lên đáy, sau đó xếp một lớp cá nục lên trên. Tiếp theo là lớp rau gia vị, rồi đặt miếng thịt má heo và ớt nguyên quả. Thêm 5 thìa canh mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước hàng, rồi đổ nước sôi sao cho ngập hết nguyên liệu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
- 3
Bước 3
Mình kho cá ở lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó tắt bếp để cá ngấm vị trong 20 phút nữa. Lặp lại quy trình này 4 lần cho cá mềm, thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, mình nêm nếm lại cho vừa miệng và ở lần kho cuối cùng để nước sốt cạn lại, tạo lớp sốt sánh mịn bao phủ cá.
- 4
Bước 4
Nếu muốn tiện lợi hơn, mình có thể chuyển sang nồi điện hoặc nồi kho chậm và để chế độ hầm nhẹ trong thời gian tương tự. Khi cá đã chín mềm, mình xếp ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.