Cá nục thính chưng trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục thính, rút xương rồi băm nhuyễn thịt cá. Đảm bảo loại bỏ hết xương để món ăn không có cặn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá băm, thịt heo xay, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, hành phi, nước mắm, tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn vào bát lớn. Trộn đều, sau đó để hỗn hợp nghỉ 15 phút để gia vị thấm. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào đĩa chịu nhiệt và hấp trong khoảng 30‑40 phút cho đến khi hỗn hợp chín hẳn.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp đã chín, lấy một lòng đỏ trứng, rưới một ít màu dầu điều lên mặt, rồi đặt lên trên hỗn hợp. Hấp tiếp thêm 10‑15 phút cho lớp trứng đông lại và có màu vàng óng. Sau khi hoàn thành, để nguội nhẹ trước khi dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá nục thính chưng trứng ngon nhất khi ăn nóng kèm cơm trắng, hoặc để nguội ăn kèm bát cơm để tăng độ “hao cơm”.